Guía Gastronómica: EPCOT International Food & Wine Festival 2021

roximamente llega uno de los festivales más esperados por todos a Walt Disney World, el EPCOT International Food & Wine Festival.
Serán 129 días en los que los visitantes podran disfrutar de este deliciosos evento, del 15 de julio al 20 de noviembre, para celebrar lo mejor de la comida y la bebida en los más de 20 mercados globales exclusivos del festival que se abrirán esta semana.

Los chefs del festival siempre se enfocan en la autenticidad a través de ingredientes, técnicas de cocina y presentación para honrar las diversas cocinas. Y el equipo de bebidas combina cuidadosamente el vino y la cerveza con las selecciones en cada mercado global, brindando una variedad fantástica para nuestros huéspedes.

Fromage Montage de Emile es la manera perfecta para que los amantes del queso obtengan su dosis de queso. Los invitados pueden consultar su Pasaporte del Festival para los cinco mercados selectos para comprar deliciosos platos de queso, recoger sus sellos y luego pasear por el mercado de Shimmering Sips para obtener un premio especial.

Los niños de todas las edades además se pueden divertir con  Ratatouille Hide & Squeak de Remy, la divertida búsqueda del tesoro en busca de las adorables estatuillas de Remy escondidas por todo el festival.

Mercados:

Earth Eats hosted by Impossible™

Comida:

• The Impossible Burger Slider con crema de wasabi y ensalada picante en un pan de semillas de sésamo (a base de plantas)
• Impossible Three-Bean Chili (apto para gluten / trigo; a base de plantas)
  

Bebidas:

• Twinings de manzana con especias de London Chai Tea (sin alcohol; nuevo)
• Stephen Vincent Pinot Noir, California (nuevo)
• Twinings de manzana especiados de London Chai Tea con whisky (nuevo)

 The Noodle Exchange (Cerca de Traveler’s Café)

Comida:

• Pho de ternera vietnamita picante tradicional con carne afeitada, champiñones Enoki y albahaca tailandesa (apto para gluten / trigo)
• Udon de cerdo Char Siu con champiñones Enoki, Bok Choy y huevo en escabeche de soja.
• Fideos de arroz al curry de camarones y coco con hongos shiitake y albahaca tailandesa (apto para gluten / trigo)
• Tofu Pho con hongos Enoki y albahaca tailandesa (apto para gluten / trigo; a base de plantas)

Bebidas:

• Playalinda Brewing Company Yaupon Brothers Green Tea Pale Ale, Titusville, FL
• Riesling de la A a la Z, Oregón
  

Shimmering Sips hosted by CORKCICLE® (Cerca de Port of Entry)

Comida:

• Servir suave de fresa brillante en un cono de waffle
• Pan de plátano con compota de bayas mixtas (a base de plantas)

Bebidas:

• Mimosa tropical con vino espumoso y jugos de maracuyá, naranja y guayaba
• Key Lime Mimosa con vino espumoso Key Lime y jugo de arándano Mimosa de naranja sanguina con vino espumoso y jugo de naranja sanguina
• Vuelo Mimosa
• Flauta sin tallo CORKCICLE

Australia (cerca del puerto de entrada)

Comida:

• Camarones de bayas dulces y picantes a la parrilla con piña, pimiento, cebolla y chícharos (aptos para gluten / trigo)
• Chuleta de cordero asada con puré de camote, ensalada de guisantes y frutos del bosque y gremolata de pistacho y granada (apto para gluten / trigo)
• Pavlova deconstruida con crema pastelera, bayas maceradas con cítricos y merengue de limón y mirto (apto para gluten / trigo)
  

Bebidas:

• Coopers Brewery Original Pale Ale
• Cape Mentelle Sauvignon Blanc Semillon
• Robert Oatley Chardonnay 
• Château Tanunda Grand Barossa Cabernet Sauvignon 
• Vuelo del vino

Refreshment Port hosted by Boursin® (Cerca de Canada)

Comida:

• Poutine de carne estofada: papas fritas, salsa de queso Boursin con ajo y hierbas finas, cuajada de queso y condimento de pepinillo.
• Cheesecake de arce Boursin con queso Bourbon de arce batido y nueces confitadas.
  

Bebidas:

• Vino Tinto Numanthia Termes Tinta de Toro.
  

Irlanda (cerca del Reino Unido) – Inauguración el 1 de octubre

Comida:

• Pastel de mariscos del pescador Salchicha irlandesa asada con patatas Colcannon y salsa de cebolla.
• Pastel de pudín de chocolate caliente con natillas de licor de crema irlandesa.

Bebidas:

• Ale Crema irlandesa Kilkenny
• Vino de miel de aguamiel Bunratty
• Batido Guinness Baileys

Canadá

Comida:

• Sopa de tocino y queso cheddar canadiense servida con un rollo de pretzel.
• Filet Mignon de ternera con champiñones silvestres «Le Cellier» con salsa de trufa y mantequilla (apto para gluten / trigo)

Bebidas:

• Collective Arts Audio / Visual Lager, Hamilton, Ontario
  
• Château des Charmes Cabernet-Merlot Old Vines
  

Huerto de manzanas (Teatro de Canadá)

Comida:

• Tarta de manzana crumble
• Chips de manzana (apto para gluten / trigo)

Brasil (entre Francia y Marruecos) – Inauguración el 1 de octubre

Comida:

• Moqueca: Estofado de mariscos brasileño con vieiras, camarones y pescado blanco con salsa de coco y lima y arroz al vapor (apto para gluten / trigo)
• Vientre de cerdo crujiente con frijoles negros, tomate y cebolla (apto para gluten / trigo)
• Pão de Queijo: Pan de queso brasileño (apto para gluten / trigo)

Bebidas:

• I A. Beer Company Limāo Lager, Doral, FL 
• Frozen Caipirinha con LeBlon Cachaça

Bélgica (entre Francia y Marruecos) – Inauguración el 1 de octubre

Comida:

• Carne de res estofada con cerveza servida con puré de papas gouda ahumado
• Waffle belga con ganache de chocolate caliente
• Gofre belga con compota de bayas y crema batida

Bebidas:

• Bernardus Witbier
• Belgian Abbey Ale 
• Cerveza de frutos rojos delirium
• Chimay Dorée Gold
  
• Café frío con licor de chocolate Godiva
• Vuelo de cerveza
  

Tangierine Café: sabores de la medina

Comida:

• Pita de falafel frito con salsa tahini (a base de plantas)
• Brochetas a la parrilla con cuscús, ensalada de tomate y cebolla y alioli de ajo.
• Pollo al limón y ajo Cordero con especias marroquíes
• Puntas de solomillo de ternera marinado con harissa
• Pan marroquí al horno a la piedra con hummus, zaalouk y zhoug dips
• Pastel de pistacho con crema pastelera de canela y nueces confitadas
  

Bebidas:

• Jugo de naranja fresco (sin alcohol)
• Jugo de naranja sanguina fresco (sin alcohol)
• 3 Daughters Brewing Fig Hard Cider, St. Petersburg, FL 
• Bold Rock Ginger Turmeric Hard Cider, Nellysford, VA 
• Sidra dura de marmota, canela y nuez moscada, Middlebury, VT
  
• Cóctel de higos con jugo de arándano blanco y vodka de higos 
• Vuelo de la sidra
• Vaso CORKCICLE Classic

Grecia (cerca de Marruecos)

Comida:

• Spanakopita
• Queso a la plancha con pistachos y miel (apto para gluten / trigo; Emile’s Fromage Montage)
• Lamb Moussaka
  

Bebidas:

• Vino Blanco Mylonas Assyrtiko
• Skouras Zoe Rosé
• Kir-Yianni Naoussa Xinomavro Dry Red
• Vuelo del vino

Lúpulo y cebada (American Adventure)

Comida:

• New England Lobster Roll: Langosta con mayonesa de hierbas en un rollo a la plancha
• Sándwich de ternera caliente con crema de rábano picante y verduras en escabeche
• Pastel de zanahoria recién horneado con glaseado de queso crema

Bebidas:

• 81Bay Brewing Co. Strawberry and Lime, Tampa, FL
• SweetWater Brewing Company Hazy IPA, Atlanta, GA 
• Lord Hobo Brewing Boom Sauce DIPA, Woburn, MA
• Bold Rock Roast Coffee Hard Cider, Mills River, NC
• Longevity Chardonnay, California 
• Tribute Cabernet Sauvignon, California
• Vuelo de cerveza

The Rotunda Bistro (American Adventure Rotunda)

Comida:

• Ensalada de camarones ahumados refrigerados (apta para gluten / trigo)
• Tarta de Trufa y Hongos Silvestres con Gruyère y Crème Fraîche
  
• Parfait frío de cangrejo y aguacate con caviar (apto para gluten / trigo)

Bebidas:

• Domaine Carneros Cuvée Brut Rosé, California

España (entre Italia y Alemania) – Inauguración el 1 de octubre

Comida:

• Embutidos con una selección de carnes, quesos y aceitunas españoles importados con una vinagreta de hierbas (apto para gluten / trigo)
• Paella estilo español con arroz, chorizo y camarones (apto para gluten / trigo)
• Ensalada de mariscos con camarones, vieiras, mejillones, aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico blanco y pimentón ahumado (apto para gluten / trigo)

Bebidas:

• Estrella Galicia Cerveza Especial Lager 
• Avaline White Blend 
• Faustino VII Rioja Rosado 
• Espelt Garnacha
• Vuelo del vino

Alemania

Comida:

• Schinkennudeln: Gratinado de pasta con jamón, cebolla y queso (montaje Fromage de Emile)
• Bratwurst asado en un rollo de pretzel Strudel de Manzana con Salsa de Vainilla

Bebidas:

• Gaffel Kölsch, Colonia
• Weihenstephaner Lager, Freising
• Schöfferhofer Wild Cherry Hefeweizen, Mainz
• Selbach-Oster Riesling
• Vuelo de cerveza

Los Alpes (cerca de Alemania) – Inauguración el 1 de octubre

Comida:

• Queso suizo Raclette tibio con jamón alpino, patatas baby, cornichons y baguette
• Queso suizo Raclette tibio con papas baby, cornichons y baguette
• Tarta Frangipane de Arándanos y Almendras con Crème Fraîche

Bebidas:

• Huber Vision Grüner Veltliner, Austria (nuevo)
• Cave De La Côte Rosé Gamay, Romand
• René Favre Dôle, Chamoson
• Rosado helado
• Vuelo del vino

Kenia (puesto avanzado): inauguración el 1 de octubre

Comida:

• Solomillo de ternera a la barbacoa con café de Kenia con papa dulce y harina de maíz y ensalada de repollo Kachumbari (apto para gluten / trigo)
• Brocheta de camarones Piri Piri con cuscús con aroma a cítricos

Bebidas:

• Tusker Lager

Puesto de refrescos

Comida:

• Githeri picante con frijoles blancos, gandules, mezcla de quinua original y granos antiguos de Ben y ensalada de kachumbari (a base de plantas)

Bebidas:

• 3 hijas elaborando sidra dura de pimienta de Jamaica, St. Petersburg, FL
• Vaso CORKCICLE Classic

India (cerca de China): inauguración el 1 de octubre

Comida:

• Pan indio tibio con ajo en escabeche, salsa de mango y salsa de pesto de cilantro
• Pollo Korma con arroz basmati, garbanzos crujientes y salsa de yogur con especias (apto para gluten / trigo)
• Curry rojo de Madrás con coliflor asada, zanahorias baby, garbanzos y arroz basmati original de Ben (apto para gluten / trigo; a base de plantas)

Bebidas:

• Mango Lassi (sin alcohol)
• Taj Mahal Premium Lager (nuevo)
• Vino espumoso Sula Brut Tropicale, Nashik (nuevo)
• Sula Chenin Blanc, Nashik
• Lassi de mango con licor de crema Sōmrus Chai

The Swanky Saucy Swine (Cerca de Disney Traders)

Comida:

• Cortezas de cerdo crujientes a la barbacoa con queso pimiento (apto para gluten / trigo; Emile’s Fromage Montage; nuevo)
• Porchetta asada con papas al romero asadas con grasa de cerdo y salsa verde de limón y perejil (apto para gluten / trigo; nuevo)
• Costillas pegajosas glaseadas con soja con cebollas verdes y maní (nuevo)
• Ensalada de orejas de cerdo crujientes con salsa de tomatillo asada al fuego, cebollas rojas en escabeche, queso fresco, salsa de maíz tostado y crema de aguacate (apto para gluten / trigo; nuevo)

Bebidas:

• Parish Brewing Co. SIPS Pinot Noir Black Currant Sour, Broussard, LA
  
• Rombauer Zinfandel, California 
• Bourbon Bloody Mary con whisky bourbon de reserva Labrot y Graham Woodford
  

Hawái (cerca de Disney Traders)

Comida:

• Slider de cerdo Kālua con salsa picante de piña DOLE agridulce y mayonesa picante
• Hash SPAM glaseado con teriyaki con papas, pimientos, cebollas y mayonesa picante
• Poke de atún con salsa de anguila, mayonesa picante y chips de camarones crujientes
• Cheesecake de maracuyá con nueces de macadamia tostadas (montaje Fromage de Emile)

Bebidas:

• Kona Brewing Co. Hanalei Island IPA, Kailua-Kona, HI
• Florida Orange Groves Vino espumoso de piña, San Petersburgo, FL
• AULANI Sunrise: vodka, jugo de piña DOLE y granadina

Brew-Wing en la experiencia EPCOT

Comida:

• Alitas de ajo y parmesano con apio y rancho (apto para gluten / trigo)
• Alas de barbacoa con apio y rancho (apto para gluten / trigo)
• Alitas de sésamo y teriyaki con apio y rancho
• Alas de búfalo tradicionales con apio y rancho (apto para gluten / trigo)
• Alitas de mango y habanero con apio y rancho (apto para gluten / trigo)
• Flatbread de queso
• Flatbread de pepperoni

Bebidas:

• Ivanhoe Park Brewing Company Pineapple Vibes Blonde Ale, Orlando, FL
• Central 28 Beer Company Groveland Road Blood Orange IPA, DeBary, FL
• Wicked Weed Brewing Watermelon Dragonfruit Session Sour, Asheville, NC
• Bold Rock Honeycrisp Hard Cider, Nellysford, VA
• Starcut Ciders Magpie Hard Cider, Bellaire, MI
• Calabaza asada con linterna de manzana de Blake’s Hard Cider Co., Armada, MI
• Vuelo de cerveza
• Vuelo de la sidra

The Donut Box (cerca de Test Track)

Comida:

• Donut de tarro de caramelo elaborado con M & M’S, SNICKERS y TWIX
• Donut glaseado con Sriracha
• Donut del día del chef
• The Donut Box: paquete de los 4 donuts diarios
• Pollo crujiente en una rosquilla glaseada con sriracha

Bebidas:

• Batido de fresa (sin alcohol)
• Elaboración de cerveza con leche de café imperial agridulce a la izquierda, Longmont, CO
• Cóctel de café blanco y negro
• Vaso CORKCICLE Classic

Flavors from Fire presentado por The NFL en ESPN presentado por Chevrolet® (cerca de  Test Track)

Comida:

• La ruta de la esquina de la carne en conserva: carne en conserva ahumada con papas crujientes, requesón, cebollas en escabeche y fondue de cerveza y queso (montaje Fromage de Emile)
• La ofensa del chimichurri: filete de chimichurri carbonizado sobre un pastel de maíz ahumado con ensalada de verduras en escabeche y alioli de cilantro (apto para gluten / trigo)
• The S’mores Whoopie Pie-lon: pastel de chocolate ahumado, galleta Graham, malvavisco, ganache de chocolate y tocino confitado

Bebidas:

• Saugatuck Brewing Company Bonfire Beer, Douglas, MI
• Four Virtues Bourbon Barrel Zinfandel, California
• Swine Brine con Jim Beam Bourbon

Lobster Landing (cerca de Mission: SPACE®) – Inauguración el 1 de octubre

Comida:

• Cola de langosta de Nueva Inglaterra con salsa bisque de langosta
• Sopa de langosta con tocino, maíz, papas y galletas de ostras
• Dip de langosta al horno con chips Old Bay (apto para gluten / trigo)

Bebidas:

• Coronado Brewing Co. Salty Crew Blonde Ale, San Diego, CA
• Steenberg Sparkling Sauvignon Blanc, Sudáfrica
• Sean Minor Chardonnay, California
• Cape Codder: Vodka con arándano, granada y lima

Mac & Eats (Cerca de Mission: SPACE®) – Inauguración el 1 de octubre

Comida:

• Macarrones con Queso Tradicional con Panko de Hierbas
• Macarrones con queso y trufa con Panko de hierbas
• Macarrones con queso vaquero con panza de cerdo ahumado, pechuga quemada, pimientos en escabeche y pajitas de cebolla
• Macarrones con queso con salchicha italiana casera y pimientos (a base de plantas)

Bebidas:

• 81Bay Brewing Co. Lemon Hazy IPA, Tampa, FL
• L’Ecole No. 41 Chenin Blanc Old Vines, Columbia Valley, WA
• Evolución de Sokol Blosser Pinot Noir, Willamette Valley, OR

México

Comida:

• Chilaquiles con Chorizo: Tortillas de maíz crujientes mezcladas con salsa verde y queso Monterey Jack cubiertas con crema mexicana, queso cotija, cebollas en escabeche y chorizo ​​molido
• Taco de chuletón: chuletón afeitado, cebollas rojas y pimientos poblanos sobre una tortilla de maíz con salsa ranchera, queso cotija y cebollino
• Capirotada de Chocolate: Budín de pan de chocolate Abuelita servido con crema inglesa de chocolate

Bebidas:

• Cerveza artesanal mexicana: Lager artesanal Tulum elaborada con notas cítricas y elaborada con agua de mar del Caribe mexicano
• El Tigre Margarita: Mezcal Ojo de Tigre con jugo de granada, tuna, piña y jengibre servido en las rocas con un borde de sal de hibisco
• La Clásica Reyes Margarita: Tequila Centinela Blanco, Licor de Chile Ancho Reyes, Whisky de Maíz Abasolo, Jugo de Lima y Néctar de Agave, servido en las rocas con un Borde de Sal de Chile Piquín
• Sangría de maracuyá blanca: vino blanco, licor de maracuyá chinola y un toque de mezcal ilegal

Francia

Comida:

• Beignet aux Trois Fromages: Beignet caliente relleno con tres quesos
• Croissant de caracoles: Croissant de caracoles con ajo y perejil
  Coq au Vin, Pommes Dauphine: pollo estofado en vino de Borgoña con tocino y patatas infladas
• Crème Brûlée au Grand Mariner: Vanilla Crème Brûlée con licor Grand Marnier (contiene alcohol)

Bebidas:

• Agua de pepino y menta con gas Evian con magnesio y zinc (sin alcohol)
• Strawberry Rose Mimosa: vino espumoso Pol Remy, jugo de naranja y Monin Strawberry Rose
• Método tradicional de champán rosado espumoso: vino espumoso rosado, flamenco rosado
• Chardonnay, Louis de Camponac
• Cabernet Sauvignon y Merlot Blend, Burdeos, Château de Prieuré
• Granizado de La Passion Martini: vodka, vodka Grey Goose Le Citron, arándano y jugo de maracuyá

Italia

Comida:

• Mezzelune Croccanti: crujientes ravioles rellenos de mozzarella empanizados en media luna con salsa pomodoro
• Ravioles: Ravioles de pollo a la parrilla con salsa Alfredo, queso romano y prezzemolo
• Bomboloni: Donut italiano relleno de crema con salsa de frambuesa y azúcar en polvo

Bebidas:

• Pinot Grigio
• Chianti
• Prosecco
• Rosa Regale
• Moscato
• Sangría Blanca Italiana con Prosecco
• Sangría Roja Italiana con Cabernet Sauvignon
• Margarita Italiana con Tequila y Limoncello
• Peroni Pilsner

China

Comida:

• Bolas de masa de pollo fritas con salsa dulce y picante casera
• ZiRan Beef Bao Bun: carne de res a la parrilla con comino
• Camarones a la pimienta crujientes con fideos picantes de Sichuan

Bebidas:

• Té de leche con burbujas de mango: té negro de Assam, leche entera y jarabe de mango (sin alcohol)
• ByeJoe Punch: licor chino de BaiJiu, jarabe de lichi, agua con gas y mezcla de piña colada
• Libélula: Tequila Jose Cuervo Gold, Absolut Vodka, Jugo de Naranja y Sirope de Mango
• Maestro de Kung Fu: Absolut Vodka, Triple Sec, Sirope de Mango y Zumo de Naranja
• Cerveza de barril de jazmín

Japón

Comida:

• Bollo de pollo teriyaki: bollo al vapor relleno de pollo, verduras y salsa teriyaki
• Sando de camarones en tempura: camarones crujientes servidos con cangrejo Yuzu, cebollas verdes y salsa de anguila servido en un panecillo
• Spicy Hako Sushi: Atún picante y salmón servidos en caja con crunch de tempura roja y salsa volcán

Bebidas:

• Gota de limón Kochi: vodka, yuzu y jugo de limón aderezado con gelatina de limón
• Ozeki Platinum Sake: Junmai Daiginjo (refrescante y seco con un sabor afrutado)
• Ivanhoe Park Brewing Company Urayasu Rice Lager, Orlando, FL

Pastel de embudo

Comida:

• Mini pastel de embudo de tocino confitado S’mores con helado de vainilla.

De Joffrey

Bebidas:

• The American Adventure – Chai de canela: Chai helado refrescante cubierto con crema batida y canela (sin alcohol)
• Near Disney Traders – Double Trouble Chai: tentador helado Chai con un solo trago de expreso cubierto con crema batida y canela (sin alcohol)
• Cerca de Canadá – Tropical Tea Breeze: té helado y limón helado con un toque de jarabe de coco (sin alcohol)
• Cerca de Mission: SPACE – Cocoa Cold Brew: Kona Mocha cubierto con crema batida y rociado con chocolate (sin alcohol)

Proximamente les estaremos contando más detalles con respecto a EPCOT International Food & Wine Festival 2021 pero antes, enterate del RUMOR: se terminan los Fast Pass Gratis en Disney?